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O tomate ficou 19,57% mais caro em outubro no Brasil, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), nesta quinta-feira (12/11). A alta colocou o produto no topo do ranking dos itens que mais encareceram no período e contribuiu para que o grupo “Alimentação e bebidas” registrasse inflação de 1,04%.
Depois de recuar 29,09% em julho e 10,94% em agosto, o preço do tomate teve forte reversão em setembro, quando subiu 37,76%, e manteve o movimento de alta em outubro. O cenário é ainda mais expressivo quando considerada a variação acumulada no ano: 89,76%.
De acordo com André Braz, economista da Fundação Getulio Vargas (FGV IBRE), o avanço está relacionado à influência do El Niño sobre o clima brasileiro. Além de enfrentar oscilações sazonais ao longo de 2026, o tomate é um alimento de consumo frequente. Nesse cenário, as mudanças associadas ao fenômeno afetam as regiões produtoras, comprometem a oferta e pressionam os preços.
“O El Niño aumenta o volume de chuvas do Sul até o Centro-Oeste e faz o contrário do Centro-Oeste para cima. As frentes frias, quando entram, funcionam como um freezer a céu aberto, e como a temperatura está muito baixa, ela freia o amadurecimento do tomate. Se entrou uma frente fria e a temperatura caiu, o tomate não se desenvolve e demora mais a amadurecer e chegar ao ponto de ser colhido e levado ao comércio. Como aumentou o tempo de permanência no campo, a oferta nas cidades diminui e o preço sobe”.
Outro fator associado à passagem das frentes frias é a redução da luminosidade, acrescenta Braz. A menor incidência de luz solar interfere na fotossíntese, processo essencial para o desenvolvimento das plantas e o crescimento dos frutos.
Quando o preço do tomate deve começar a cair?
O alimento, utilizado em saladas, molhos e diversas receitas, não deve ter uma queda consistente ainda em 2026, avalia o especialista ouvido pela Globo Rural. A expectativa é de uma recuperação gradual da oferta e de uma acomodação dos preços somente entre o fim do verão e o início do outono do ano que vem.
“Conforme os meteorologistas, esse El Niño vai durar, pelo menos, até lá, em fevereiro ou março, o que significa que vamos ser visitados com mais frequência por frentes frias que vão manter as condições para o cultivo de tomate um pouco mais desafiadoras”.
Braz acrescenta que, além das frentes frias, as chuvas fortes previstas para a próxima estação, com risco até de granizo, podem prejudicar o desenvolvimento do tomate, reduzir a qualidade e comprometer a logística no campo.
“Fica mais difícil o agricultor colher e transportar, pois algumas estradas sofrem interdição, aumentando o tempo de chegada no comércio e forçando o aumento do preço. Então, eu diria com segurança, que um cenário melhor, com oferta mais regular e preços mais baixos, só a partir de março de 2027. Até lá, pode ser que o clima ofereça uma trégua e o preço caia um pouco, mas não vai ser uma queda consistente, vai ser uma queda muito curta em que o consumidor nem vai perceber direito”.
